L’intolérance alimentaire est une incapacité de l’intestin à digérer une substance – traditionnellement, le lactose, le gluten et les sulfites. Contrairement à l’allergie, le système immunitaire n’intervient pas. Les symptômes sont essentiellement concentrés au niveau digestif.

L’allergie alimentaire est, quant à elle, un refus total et soudain du corps, d’intégrer une substance jusqu’ici acceptée. Brutalement, il décide qu’elle devient un allergène et déclenche, de fait, une réaction de défense, suite à son ingestion. Les anticorps ainsi créés contiennent de l’histamine, responsable des manifestations connues associées à l’allergie, à savoir l’asthme, les crises urticaires, les conjonctivites, le gonflement des paupières, l’œdème de Quincke, voire le choc anaphylactique.

L’entreprise www.dbv-technologies.com travaille activement à un traitement – que ce soit au niveau des allergies aux cacahuètes, aux protéines de lait ou aux œufs. Les premiers résultats de l’étude OLFUS-VIPES, menée sur des enfants de 6 à 11 ans, montrent un niveau de désensibilisation à la fois durable et élevé à l’arachide. À noter que les résultats finaux des tests devraient être publiés fin 2017. Découvrez sur cette page le fonctionnement de Viaskin Peanut.